餐中尤物
2017-06-21
1.依次把水、蛋液、盐、糖、面粉、酵母放入面包机中揉1个程序，再加入软化的黄油揉至出膜
2.面团收圆放盆里，盖上湿布发酵成2倍大 ，排出气泡后均分成8等份
3.取一份小面团包入豆沙
4.捏紧收口
5.用擀面杖擀开
6.划5刀，要划断（两头不断）
7.拉起两头，卷起打结成图片上的样子
8.依次做好其余7个（我分两盆放的）
9.放入烤箱进行二次发酵，烤箱里放上一杯热水帮助发酵哦
10.发酵到2.5倍大的面包胚刷上蛋液，放入预热好的烤箱，190度烤15分钟
11.成品图1
12.成品图2
13.成品图3
方子的水量不是一成不变的，可以根据您面粉的吸水性和所在地区的气候来适当调整，水量少了不利于面筋生成和面团的拉伸，会导致成品不松软，组织差。水量大了不好整形，成品卖相不好。我的方子普遍水量不大，大概是跟我这边的气候有关吧。
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