电饭锅也能做美味
2018-02-23
1.子排冲洗、准备生姜片、八角茴香少许。
2.冷水将以上食材调料放入，加约一勺料酒
3.焯水后捞出排骨，不要冲凉
4.热锅下油，将焯水后的排骨倒入煸炒
5.煸炒至微黄盛出
6.锅内剩余的油里下冰糖一勺
7.炒至糖色微黄
8.下煸炒后的排骨翻炒
9.下一勺料酒翻炒
10.加一茶匙食盐调味，加少许老抽上色
11.翻炒至排骨完全上色
12.加开水没过排骨大火煮开
13.加适量陈醋调味
14.下适量水淀粉勾芡，翻炒至淀粉变色即可。
1，焯水后的排骨不要过冷水。如果一冲凉，肉会收缩。2，勾芡要一边慢慢倒入水淀粉，一边用锅铲翻炒，这样不会结块和糊锅。
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