1.准备材料,酥油从冰箱拿出回温一下

2.咸蛋黄放在烤盘上,蛋黄表面喷少许米酒

3.放进小烤箱180度,烤约8分钟

4.制作油皮、酥油、中筋面粉和砂糖放进盆里,慢慢加水,开始揉搓

5.揉到表面光滑

6.放进保鲜袋,静置30分钟

7.咸蛋黄烤好取出,晾凉备用

8.制作油酥，酥油和低筋面粉放进盆里

9.揉勻至光滑可拉筋

10.静置好的油皮,分割一个18g,油酥分割一个12g

11.取一份油皮压扁,放入一份油酥

12.包成球状,收口朝上

13.取一份油酥皮擀成长舌状

14.卷起来成筒狀,收口朝上,盖上保鲜膜松弛15分

15.全部卷好时间也差不多,在从第一个卷好的开始做起,面团擀成长条状

16.卷起来成小筒狀,收口朝下,盖上保鲜膜松弛20分

17.豆沙馅分25g1个,共14个

18.豆沙馅里包入1个咸蛋黄,其中有4个包入半个咸蛋黄

19.全部包好,準备好

20.取一份油酥皮,封口朝上,大姆指从中间压下

21.四角向中间收紧成圆球,擀成圆形

22.放入一个馅料,向内收紧包好,收口朝下

23.放进烤盘里,表面均匀刷上蛋液2次,撒上少许黑芝麻

24.放进预热好至180度的烤箱,中下层,烤30分钟

25.出炉放至网架上晾凉,晾凉后密封保存