绝味叫花鸡
2018-01-20
1.南瓜切成条。
2.上锅蒸熟。
3.取出碾成泥。
4.取一半的面粉放入盘中加入南瓜泥。
5.加酵母粉揉成面团。
6.盖上湿龙布盖盖。
7.另一半面粉加酵母粉揉成面团。
8.盖上湿龙布盖盖。
9.把两个面团放在阳光下自然醒发。
10.发好的南瓜面团。
11.发好的白面面团。
12.分别取出排气揉透。
13.把白面团擀成3毫米厚的饼。
14.再把南瓜面团擀成3毫米厚的饼。
15.放在白面饼上面，擀匀。
16.从饼的一段向另一端卷起来。
17.卷好的面卷。
18.每隔4厘米切一个剂子。
19.放在盖帘上。
20.盖上毛巾醒发20分钟。
21.发好的馒头生胚放入蒸锅中。
22.冷水上汽旺火蒸20分钟再虚蒸5分钟即可。
23.蒸好的馒头。
1，蒸好的南瓜别直接放入面粉中和面，稍微凉一下再和面，太热会使酵母失去活性。2，南瓜泥含水，和面得时候别再加太多的水。3，蒸好的馒头别马上开锅盖，虚蒸5分钟再开盖。
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