美妈厨娘
2018-02-16
1.把做好的塔皮面段拿出解冻。
2.把面段大小切成厚2cm的薄片。
3.取一小片一面沾上面粉，沾面粉的一面朝上放入蛋挞模具中，中间位置下压后再往边缘捏成蛋挞模形状，底部薄。
4.做成塔皮后，在塔皮底部用牙签扎几个小孔，再静置20分钟，这时可以做塔水了。
5.把塔皮所需要鸡蛋、糖、淡奶油、牛奶、吉士粉、炼乳等材料加入碗中。
6.搅拌均匀后用过滤网过滤一下。
7.塔水倒入挞模中，八分满。
8.烤箱210度预热5分钟后放入烤箱，210度、中层烤17-20分钟。
9.香脆的蛋挞做好啦！
1.做好塔皮后要静置20分钟，否则容易回缩。2.塔底用牙签扎几个小孔是防止烘烤时起鼓。
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蛋挞