小木屋的美味
2018-03-02
1.油皮所用材料放到面包桶，开启一个和面程序。
2.揉到如图所示的状态
3.油酥材料放到碗里面，揉成团
4.两种面团包保鲜膜，静置30分钟
5.鲜肉馅里面放入各种调味料，搅拌上劲
6.油皮面团和油酥面团分别分成15份
7.取一份油皮面团用手按扁，包上一块油酥面团
8.收口向下
9.全部做完盖保鲜膜松驰10分钟左右
10.取一份松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状
11.从上向下卷起来
12.全部做完所有的面团后，盖保鲜膜松弛10分钟左右
13.为了防止面团表面变干，保险膜上可以再盖上一层湿毛巾
14.取一份松弛好的面团，将面团竖放，收口朝上压扁
15.再次擀开，擀成长条状，再次卷起来
16.全部卷好，盖上保鲜膜静置20分钟。
17.取一块松弛好的面团，中间用手指按压一下
18.将两头向中间叠起
19.按扁擀成圆形，边缘擀的薄些。
20.放上肉馅，包起来
21.收口向下，用手整理出想要的形状
22.全部做完排入烤盘
23.点上红曲粉勾兑的颜色，进行装饰。
24.烤箱预热上下火180度。烤30分钟左右即可
25.猪油起酥效果就是好
油皮中水的用量要根据面粉的吸水性酌情增减。
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