随性美食 2018-03-22

主料

• 牛腩适量
• 笋适量

辅料

• 桂皮一段
• 姜适量
• 干辣椒适量
• 郫县豆瓣适量
• 大料3个
• 香叶2片
• 火锅底料适量
• 小茴香适量
• 大葱适量
• 蒜适量
• 花椒适量

步骤一

1.姜切片，大葱切段，蒜备好

步骤二

2.牛腩洗净，放入锅中加水，大葱，姜片煮开焯水

步骤三

3.锅中放油，油热后加入一大匙郫县豆瓣和一点火锅底料炒出红油

步骤四

4.加入葱段，姜，大蒜，干海椒，花椒炒

步骤五

5.加入牛腩炒均匀，后倒入水莫过牛腩，可以多放点水，可以弄牛肉面

步骤六

6.放入大料，香叶，小茴香，桂皮。水开后转小火，盖上锅盖炖一个小时左右

步骤七

7.笋切段，洗净

步骤八

8.放入牛肉中继续煮20分钟

步骤九

9.可以撒上些葱花，好看，我没有就没有放

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