梅子煮酒
2018-03-06
1.将糖浆、枧水、花生油先和匀，筛入面粉、奶粉，借助刮板揉匀面团，包保鲜膜，室温放置1-2小时
2.准备所有馅料食材，分别将它们搞熟，炒、烤、微波炉等方法自便，花生仁去皮，注意要分别，否则有的焦了就哭了。
3.核桃用刀切碎，腰果、花生仁压碎，所有食材拌匀，倒入白酒、白糖、花生油、熟粉，最后根据软硬程度慢慢倒入纯净水，勒团不散，放置5分钟不渗水即可。（照片忘拍，加做蛋黄月饼时补拍，浅色的就是五仁馅）
4.皮、馅各分18份，皮25g/个，馅38g/个
5.烤箱190°预热5分钟，入烤箱前喷水，5分钟后，刷一层淡淡的蛋液，180°再烤15分钟。
6.出炉
7.回油后，开吃
1.面团不一定放置冰箱，但是一定要搁置1-2小时，面团柔韧的关键2.纯净水可用凉开水替代，生水容易变质3.奶粉增加香味，没有奶粉可以不放4.白酒要高度浓香型为好5.我是63g的模具，新手皮：馅=4:6包制为好，上面的面粉量可做18个，馅料可以多做点，包不完放冰箱6.刚烤好有点硬，搁置2-3天会回油，好吃又好看
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