酒水馆
2017-06-27
1.备料，将西红柿切丁，土豆切小块，洋葱切丁，肉切片。将切好的肉，加入少许油，盐，白醋，料酒，黑胡椒粉及洋葱丁，腌制半小时。将和好的面醒20min，切成1cm左右厚度的面片。水烧开将面皮煮至五分熟。
2.煮好得面皮捞出来过几遍冷水，放在冷水中备用。
3.将油锅烧油，油热后倒入圆葱丁，炒香。
4.倒入切好的西红柿丁，炒香。待西红柿炒软后，放入切好的土豆块。
5.第一次加入一小碗水，待水煮开后，第一次调味。加入少许盐继续小火煮开后，将腌制好的肉倒入，再一次加入一小碗水。
6.将鲜蘑平铺至最上层，小火待鲜蘑煮软入味儿。
7.将冷水中面皮捞出，下入锅中，最后加入一小碗水，小火慢慢炖15分钟，待汤汁快收干时，在加入盐和味精调味。
8.汤汁粘稠时，关火，盛出。
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