兰花饭香
2017-06-29
1.原料图。
2.猪皮焯水煮开。
3.刮去内层肥油。
4.五花肉用盐一茶匙，生抽，五香粉，料酒，腌渍2小时入味。放在处理好的猪皮上。
5.卷起来用棉绳捆紧系好。
6.盐两茶匙，老抽一汤匙，大葱，姜，花椒，香叶，八角，一起煮开。放入扎好的肘花。大火煮开，小火煮1小时即可。
7.煮好的肘花去绳子切开装盘。吃的时候沾自己喜欢的汁即可。
备注：1，猪皮超市有专卖的。选择一块大一点的好操作。2，五花肉根据自己喜好选择肥瘦比例。在放置的时候，最好两头比猪皮多出一些，因为猪皮煮好后会变长，要是开始就正好，煮熟后两头会空的。3，一定要扎紧。4，这个肘花可以和酱牛肉用一锅卤水，更好吃。5，蘸料就选择自己喜欢的，或者蒜泥的，或者辣椒油的，或者芥末的...
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