1.里脊肉切薄片放入大碗里待用

2.加入少量六月鲜酱油、料酒、淀粉、盐，抓均匀

3.大约腌制15-20分钟

4.白菜手撕一下待用

5.葱姜蒜切片待用

6.红辣椒、花椒待用

7.这次的汤料选用了大红袍火锅底料跟郫县豆瓣

8.锅里添油，放入葱姜蒜片爆锅

9.加入大红袍火锅底料跟郫县豆瓣翻炒

10.一直炒到出红油哈

11.加入适量料酒

12.加入少许六月鲜酱油

13.然后加入清水或者高汤

14.加入少许糖提鲜

15.加入适量盐调味

16.水开，加入白菜

17.锅里汤不动

18.白菜煮熟，捞出盛在碗里待用

19.加入腌制好的肉片，迅速拨开

20.肉片比较薄，水开，肉片基本就熟了

21.捞出肉片，盛在碗中

22.将汤汁倒入

23.另起锅，加油

24.爆香红辣椒以及花椒粒

25.把油浇在盛好的肉片上即可，水煮肉片就华丽丽出锅啦