Candy屋
2018-02-22
1.准备好所需要的材料
2.猪肉去猪皮，切小块备用
3.把猪肉放进绞肉机中打成小肉丁
4.再加入切好的杏鲍菇和葱段、姜片
5.把材料都搅拌成泥后加入鸡蛋、生粉、生抽、盐搅拌均匀
6.做好的肉馅很细腻，要搅拌起筋
7.锅中把油烧天，挤肉丸炸至金黄后捞起
8.炸好的肉丸放进锅中
9.加入与肉丸齐平的开水、葱段、八角、干红椒一个、冰糖、生抽、老抽和料酒，盖起来中火烧
10.烧至汤汁快收干，把丸子装盘
11.最后的汤汁大火收至浓郁后浇在丸子上面即可。
平时做菜很少放冰糖，这道菜真的不能缺，特别是收汁的时候酱汁那个浓郁，色泽红又透亮，真的必不可少哇。应该肉丸要做的大点，我这个有点小了。
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