食全食梅
2017-06-27
1.所有原材料称重准备好。
2.蛋清和蛋黄分离。 我打的时候有个蛋黄破了，不过不要紧。
3.蛋清打发，打蛋清的时候总共加30g的糖，粉3次加入，每次10g左右。
4.蛋黄中倒入45g色拉油和10g糖， 搅拌均匀。
5.将牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀。
6.将准备好的面粉和可可粉倒入蛋黄中，用橡皮刀翻拌均匀。
7.这是翻拌均匀后的蛋黄糊。
8.倒入三分之一的蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀。
9.最后将搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白中搅拌均匀。
10.这是搅拌均匀的蛋糕糊。
11.将蛋糕糊倒入铺上油纸的烤盘上， 双手持烤盘，轻摔几次，真出气泡。 放入已经预热的烤箱中170度烤20分钟。
12.将蛋糕取出，切成两片，然后每片切成三小片。
13.趁蛋糕晾凉的时候打发奶油，注意奶油里要加入17g糖分，加了糖粉的奶油才好打发。
14.打发好的奶油均匀的抹在一小片蛋糕上， 然后在盖上一层蛋糕，再抹一层奶油，再盖上第三片蛋糕，最后再第三片蛋糕上也抹上奶油。
15.最后将准备好的巧克力碎洒在最上层的奶油上，用刀切成三小份。（巧克力碎制作方法：把巧克力加热融化后放冰箱冷藏，冷藏好了之后用勺子刮成碎渣渣）
16.因为我的巧克力是家里剩的，另外的一份不够了，所以我把猕猴桃切片放上面。这样吃起来也不错。
1、一定要等蛋糕放凉才能抹奶油，要不然奶油就融化了。2、奶油不要打的太过了，太过了就成了小豆腐渣状了。
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来自宝贝厨房
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