1.材料如图…黄豆提前泡一下。
2.骨头入锅焯一下水…
3.焯完用水清洗干净…
4.把洗净的骨头和黄豆一起入锅…
5.加入清水,
6.大火煮至上汽,转中小火压30分钟…
7.压骨头的时候处理苦瓜和酸菜。苦瓜切条如图…
8.加入盐腌一下逼出苦水。
9.酸菜切条
10.骨头汤压好后等自然排气就可以加入苦瓜和酸菜了,然后锅重新盖好再压5~7分钟。
11.好了,酸菜已有咸味无需再加盐。
1、炒苦瓜的时候先用盐腌一下逼出苦水,再下锅熬就没那么苦了。2、苦瓜性寒,脾胃虚弱的人和孕妇不宜多吃。
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