果酱食肉坊
2018-01-18
1.准备好小米
2.用清水清洗干净
3.控干水分
4.将小米放入锅中
5.用中小火炒干。
6.加入大料、花椒和大盐继续用中小火炒。
7.没有十三香，我加入了五香粉
8.炒到散发出浓浓的香味，关火，放凉备用。
9.将排骨用温水泡出血水。
10.排骨清洗干净后斩成小块
11.将排骨装入大盆。加入老抽、生抽、蚝油和蒸鱼豉油。
12.再加入适量的姜粉和胡椒粉
13.将小米倒入。
14.搅拌均匀
15.装到大的容器内（电压力锅可以容纳的），加入少量的水（可根据食材的吸水性来调节）水量不能多，否则就会变成很软烂的。
16.电高压锅加压蒸25-30分钟，解压后即可食用，打开锅盖，香喷喷的小米蒸排骨诱人得很。
1.排骨一定要用温水泡出血水，但是不能焯水，肉质会变紧影响口感。2.水量不能加多，尤其是小米，韧性差，如果调料汁多都可以不加水。3.我使用了蚝油和蒸鱼豉油，因此没有加盐，颜色也更深一些，这样也减少了加入的水量，口感刚刚好，亲们可以根据自己的喜好增减调料。
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