就爱鱼
2018-01-26
1.猪肉馅用上述几样调料拌好，糯米提前2，3小时泡上
2.将豆腐略杵碎，加入肉馅
3.搅打均匀，这是和做珍珠丸子唯一不同的步骤
4.取一小块肉馅，揉成圆
5.裸肉丸在糯米堆里打个滚儿
6.穿上"珍珠"外衣，就可以体面地站在一起了
7.如果馅料多，就在上面再码一层丸子
8.上锅蒸15分钟左右就好了
9.出锅
10.洒上小香葱，香菜也可以
11.糯米的弹，肉的香，豆腐的嫩......其实里面的豆腐吃着不是很明显，只觉得丸子软嫩，不腻人
12.一叶扁舟珍珠来，呵呵
13.这一盘珍珠豆腐丸子就做成了
豆腐用嫩豆腐和老豆腐都可以，嫩的也不是盒装的那种，那种水份太大了。超市一般都有卖散装的，老的或稍嫩一点都行。
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