1.将鸡脚剪去指甲,切成小块,将处理好的鸡脚放入冷水中冲洗半小时中间换几次水以便乌血析出
2.加入花椒,姜片,八角,一大勺盐,料酒煮开
3.水开后将鸡脚放入热水中煮沸
4.水开后不时捞出浮沫,煮五到十分钟,用筷子可以穿透鸡脚即可
5.捞出鸡脚,冷水冲洗半小时,最好流动细水冲
6.干净器皿中放入花椒,剁椒,盐倒入沸水冲出麻辣香味,再加入姜片,剁椒水,再根据剁椒水量加入适量白醋
7.可以根据自己口味再加入适量辣椒,蔬菜。
8.最后把所有材料倒入干净无水无油容器中,放入冰箱冷藏,入味后即可食用!(建议放一天后食用,并尽快食用完)
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