食面埋伏
2018-02-26
1.去掉栗子壳。去壳时先用菜刀切掉栗子底部，再用刀尖把壳翘掉，完整的栗子肉就出来了。
2.去壳的栗子放开水里煮两分钟捞出。
3.趁热剥去瓤。
4.鸡腿宰成块后焯水捞起，放清水里淘洗一遍，沥干水。
5.锅里放菜籽油烧热，下鸡块煸炒两分钟。
6.下栗子肉、姜、葱同炒一分钟。
7.掺清水，放盐、花椒粒，烧开后转小火焖烧20分钟即成。
焯过水的栗子一定要趁热剥去瓤，放冷了就不好剥了。
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