芸芸厨娘
2017-06-30
1.主料：鸡胸肉、水发香菇 辅料：植物油、盐、淀粉、味级鲜、胡椒粉、香油、姜、青红辣椒
2.把香菇洗净切薄片
3.青红辣椒洗净切丝，姜切末
4.鸡胸肉按照纹路切丝，用淀粉、胡椒粉、味级鲜拌均匀，在加香油拌均匀腌制3-5分钟
5.热锅凉油，油热8成，关火1分钟，再次开火下鸡肉翻炒变色捞起
6.热锅凉油，油热8成下姜末翻炒出香味，加香菇大火翻炒出香菇的香味
7.加辣椒翻炒出辣椒的辣味
8.加盐翻炒均匀
9.加鸡胸肉翻炒均匀
10.加味级鲜翻炒均匀即可
1、鸡肉比较鲜美，一般我炒鸡肉很少加味精、鸡精调味品。2、这道菜加味级鲜是最好的调味品，炒鸡丝一般油温不能太高。
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