厨房绝活
2017-06-29
1.新鲜柠檬榨汁，隔去籽和渣
2.不锈钢锅倒入500水
3.倒入砂糖，用筷子轻轻拌匀，开中火煮沸
4.慢慢的倒入柠檬汁，中火煮沸后调至小火
5.小火煮约60分钟（各家的炉火不同，熬煮的时间也有所不同），糖浆呈琥珀色的软稠状态（大约比市售蜂蜜稀一点，放凉后会稠些）
6.放凉后装瓶密封储存，两天后可以用了
1、熬煮糖浆过程中不要搅拌，搅拌会令糖浆有结晶粒，如锅边有结晶粒，可用小刷子醮些水围着锅一刷，结晶会顺着锅边流下，最好用陶瓷锅或不锈钢锅煮糖浆，铝或铁锅不耐酸。
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