梅子煮酒
2018-01-04
1.牛肉切块用水焯一下，去掉土腥味。
2.切西红柿，其中一个半西红柿切片，另外一个半西红柿切块，分别装好。
3.锅内放油，七成热时，放入八角、桂皮、姜片、葱丝翻炒出香味后将焯好的牛内倒入炒，再放入料酒、白糖、少量的酱油同时翻炒，至牛肉颜色变深红色。
4.倒入切成片的西红柿，炒出汁后加清水、适量的盐。
5.大火烧开后，将水面的沫子撇去。改小火炖1个小时左右，放入切成块的西红柿，炖至西红柿熟。
6.加入葱丝、香菜、味素后出锅。
1.西红柿一部分切片，目的是更容易炖出里面的汁，使汤更浓一些。2.大火烧开后一定要用勺子将水面的沫子撇净，这样做出的菜会没有腥味。
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