弱水小小厨
2017-06-23
1.老豆腐切长方块片状加盐用清水浸泡十分钟可以去掉豆味
2.葱从中间划开缝切段
3.红椒改刀切小段
4.锅底油烧热放豆瓣、白糖炒香，再将红椒段放入煸炒片刻
5.泡好豆腐放进锅中一起炒片刻入味
6.加清水淹过豆腐大火开锅后改中火炖十分钟左右
7.备好干粉芡用少许水化开
8.锅中汤汁剩余不多时放入葱段和蒜粒炒出香味
9.加入芡粉汁后快速翻炒以防糊底
10.点入香油、鸡精~~鱼香老豆腐完成
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鱼香老豆腐