初夏的美味
2017-06-23
1.干脱皮绿豆用清水泡六个小时，水要多过绿豆2倍以上。
2.完全泡涨以后的绿豆反复淘洗几遍控干水分。
3.无水的豆子隔水大火蒸30分钟。
4.打开盖子立刻闻到蒸好的豆沙的清香，趁热用勺子把豆子碾碎。
5.炒锅放入黄油，小火加热融化后加入白糖。
6.白糖基本融化就放入绿豆沙翻炒。
7.把绿豆沙炒到不粘锅，黄油已经被豆沙完全吸收均匀并开始返油。
8.加入饴糖继续翻炒。
9. 直到绿豆沙粘性更大，返油不粘锅即可。
10.准备自制的玫瑰酱
11.绿豆沙放置温凉时，双手带上一次性手套，把绿豆沙整形为长圆条状。
12.下剂，把绿豆沙分为40g一个，模具是50g的。
13.把剂子用拇指按下，形成窝状，放上玫瑰酱。
14.团捏成圆球状。
15.模具里放入一些手粉，转匀后倒回手粉盒中。
16.将绿豆沙放入模具。
17.挤压模具并脱模，玫瑰酱芯的绿豆糕就做好了~
18.做好的绿豆糕可以直接食用，其余要放入冰箱保存，保存期5-7天。
19.模具花型很多，可以变换使用。
20.模具花型很多，可以变换使用。
1.泡好后的绿豆一定要控干水分，水多会延长炒制时间。2、炒制时全程小火，必须用不粘锅或不锈钢锅，以免豆沙变色。3、模具每次都要刷些熟粉，以防粘连。4、冷藏冰镇后口味更佳。
沁人心脾的玫瑰酱芯绿豆糕
绿豆糕是著名的传统特色糕点之一，那么加了玫瑰酱的绿豆糕是不是
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香甜的玫瑰酱芯绿豆糕
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