小猪煮煮 2018-02-22

主料

• 玉米面150
• 牛奶260
• 葡萄干40
• 中筋面粉400
• 白砂糖15
• 酵母粉2

辅料

• 油适量
• 红枣10多粒
• 热水105

步骤一

1.玉米面150克倒入80度左右的热水约105克快速搅拌成雪花状。

步骤二

2.待到温热后加入面粉400克和15克糖拌匀，然后加入酵母粉约2克，倒入温牛奶260克快速搅拌。

步骤三

3.拌成无干粉状，加入泡软的葡萄干。

步骤四

4.将面团倒在案板上，手上沾点油，整理成大饼状，注：不要过分揉。

步骤五

5.放入垫有湿布的蒸笼中发酵。注：面团上一定盖上一块湿布，防止面团变干。 发酵至2-3倍大时上面插上红枣。

步骤六

6.温水上锅，水开后再蒸25分钟。

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