美食搬运工
2017-06-23
1.主料：豆腐干、鸡肉、熟花生米 辅料：菜籽油、老干妈风味豆豉、辣皮子、料酒、姜、花椒粉、白糖、味精、生抽
2.http://www.haodou.com/recipe/438895
3.鸡肉切小丁，用料酒、花椒粉拌均匀腌制5分钟左右
4.姜切末，辣皮子泡泡切末
5.热锅凉油，油热7成，下豆腐干
6.炸出金黄色捞起
7.关火锅底留底油，加鸡肉丁炸出水分炸出鸡肉香味捞起
8.加辣皮子、姜末炸出红油香味
9.加老干妈豆豉炒均匀出豆豉的香味
10.加豆腐干、花生米、鸡丁翻炒出香味，加生抽翻炒均匀
11.加花椒粉翻炒均匀、加白糖
12.加味精
13.翻炒均匀即可
一般豆豉都比较咸，一般不用加盐，看个人口味了小火翻炒这些食材，这样翻炒出的香味浓郁，菜籽油的多加，要侵泡这些食材入味
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