馋嘴猫
2018-01-24
1.准备材料。
2.平菇切去根部后洗净，撕成2㎝宽的长条。
3. 锅中加水热水焯熟平菇，过凉水冲一冲。
4.待凉用手攥去水份。
5.取一只碗加入面粉、玉米淀粉（1:1）、鸡蛋一个、水搅拌。
6.搅成糊状加盐少许、五香粉少许。
7.接着放入平菇条，用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊。
8.锅中倒入植物油，烧至8成热时，将平菇条一根一根放入，中小火炸至浮起在油面上，呈淡黄色即可。
9.吃时蘸椒盐，或将椒盐撒上。
1炸蘑菇时不要一起放入，否则会粘黏成团无法分开。2蘑菇要用手攥水分，否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮，就不好吃了。3用玉米淀粉加面粉加全蛋调出的炸糊很酥脆。4因为炸糊里加了盐，所以椒盐没有撒上而是另外放了椒盐，可以蘸着吃。
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