精简小食馆
2018-03-16
1.称重所需材料。
2.鸡蛋打散。
3.柠檬皮屑用少许糖腌制15分钟。
4.黄油切成小块软化以后，加入糖粉打发，打至体积膨松，颜色变浅。
5.加入腌制好的柠檬皮。搅拌均匀。
6.加入香草精，搅拌均匀。
7.将鸡蛋分3-4次加入黄油里，并继续打发。每加一次鸡蛋后都需要彻底将鸡蛋与黄油搅打均匀后，再加下一次。
8.打发至黄油呈轻盈细腻的羽毛状。将面粉和泡打粉混合过筛到盆中。用刮刀由底部往上翻拌，直到面粉和黄油糊完全混合均匀。
9.然后加入牛奶，搅拌均匀呈蛋糕面糊。
10.将蛋糕面糊倒入不沾模具，7，8分满即可。如果是普通模具需要事先涂一层黄油。
11.然后放入预热好的烤箱，180度，30分钟左右，直到充分膨胀，并且表面呈金黄色即可出炉。约烤5分钟后可以用小刀划一刀口子，这样裂口会更漂亮。
12.出炉后放凉
13.切片后装入保鲜袋保存。
磅蛋糕放置一夜后味道更浓郁。烘烤时间根据实际情况调整。
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