酒水馆
2018-02-20
1.主料：土豆 辅料：植物油、白糖、面粉、糯米粉
2.把土豆去皮洗净
3.用高压锅压10分钟，等能打开高压锅取出，凉凉
4.戴上一次性手套，把土豆捏成泥，加白糖
5.加面粉、糯米粉拌均匀
6.盘子刷上植物油，用小勺子挖一块，手上沾少许植物油，搓成土豆丸子，摆在盘子里
7.热锅凉油，油热7成下土豆丸子
8.小火炸丸子定型，大约3分钟左右，晃动锅底，使丸子不要沾锅
9.转中小火炸丸子熟透，大约10分钟左右丸子飘起，用勺子把丸子翻动，在用勺子不停的往下压，再转中火，炸丸子上色，直到丸子金黄色捞起
10.沥油即可
加面粉不能多加，能把土豆泥捏成丸子，不塌不太软即可，也可以加糯米粉炸丸子一定先小火，在中小火，再次中火炸上色，这样的火候炸丸子外香里软好吃搓丸子要是太沾，手上沾少许植物油，这样搓丸子不沾手，丸子很圆
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炸土豆丸子