1.准备好食材,猪肉末,葱姜蒜末,碎米芽菜和干辣椒去籽后斜切小段
2.四季豆洗净后摘去两头的老茎,掰成段
3.锅中放油,放1克盐(以防油溅),开中火
4.油热后放入四季豆煸炒,在煸炒时可多次翻炒多次盖盖闷一小会,可加快成熟度
5.煎制两面起皱,带点微焦盛出
6.锅中留油,放入肉末
7.肉末变白后加入料酒,葱姜蒜末,干辣椒翻炒片刻
8.加入芽菜炒香
9.加入鲜酱油和老抽
10.加入糖,白胡椒翻炒片刻
11.倒入煎好的四季豆,放1克盐在四季豆上翻炒均匀,出锅啦
1.四季豆在煎炒时一定要炒熟,否则易引起中毒2.在煸炒四季豆时应注意火候,防止将四季豆炒糊3.碎米芽菜在超市或网上都能买到
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