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自制瑞士卷

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自制瑞士卷
番茄不炒蛋 2018-02-16

自制瑞士卷

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制瑞士卷做法图解1)

1.准备材料

步骤二
自制瑞士卷做法图解2)

2.把蛋黄、葵花籽油、益力多、10克砂糖搅拌均匀

步骤三
自制瑞士卷做法图解3)

3.筛入麦芯粉拌均匀

步骤四
自制瑞士卷做法图解4)

4.蛋清加入40g砂糖打发湿性偏硬发泡

步骤五
自制瑞士卷做法图解5)

5.面糊和蛋清混合翻拌均匀

步骤六
自制瑞士卷做法图解6)

6.倒入烤盘抹平,轻摔两下

步骤七
自制瑞士卷做法图解7)

7.预热烤箱后,180度中层上下火20分钟,停止后,再开上火4分钟,取出放温

步骤八
自制瑞士卷做法图解8)

8.淡奶油加入20g砂糖打发

步骤九
自制瑞士卷做法图解9)

9.打发好的淡奶油

步骤十
自制瑞士卷做法图解10)

10.放温的蛋糕

步骤十一
自制瑞士卷做法图解11)

11.另用干净的油纸,用光滑的一面盖着蛋糕

步骤十二
自制瑞士卷做法图解12)

12.倒过来,切去多四边,让蛋糕看起来整齐一些

步骤十三
自制瑞士卷做法图解13)

13.抹上打发的奶油

步骤十四
自制瑞士卷做法图解14)

14.卷好

步骤十五
自制瑞士卷做法图解15)

15.切块即可

1、菜谱中的麦芯粉可以用低粉,益力多可以用牛奶或者清水、果汁代替2、温度根据自己烤箱调整,烤完后,再用上火烤3-4分钟,这样皮结实了就不容易粘掉皮3、用油纸盖着蛋糕翻过来的时候,油纸要用光滑的一面贴着蛋糕表面,这样也是防止蛋糕表皮粘掉

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