我是你的优乐美
2018-02-26
1.准备好所有的食材。
2.虾米清水浸泡备用。
3.猪肉切碎加少许料酒腌制片刻。
4.蒜，姜全切末，红辣椒切碎。
5.泡发的虾米切碎，榨菜切碎。
6.四季豆去老筋掰断洗净备用。
7.炒锅多到一些油烧热，放入四季豆。
8.大火炸至片刻。
9.直到四季豆表皮有些起皱捞出。
10.底油爆香蒜，姜，辣椒。
11.倒入肉末翻炒。
12.然后再加入虾米和榨菜继续翻炒。
13.加入料酒炒香。
14.加入四季豆继续煸炒。
15.加少许生抽。
16.加适量的盐和糖。
17.煸炒均匀关火。
四季豆先用油炸制片刻，表面起皱皮即可。这样可以缩短炒制的时间，而且四季豆的口感比较鲜嫩。虾米，榨菜都有咸味，所以盐和酱油要适可，以免菜肴过咸。
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