1.植物油和水搅拌均匀融合,乳化状态。
2.面粉过筛入水油混合液
3.分次加入蛋黄,搅拌成均匀的蛋黄面糊。
4.打发蛋清,分三次加入白糖,打至中性偏干(拉出弯钩状)
5.取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中,用刮刀翻拌均匀。 再倒回剩余的蛋白霜内。
6.继续用刮刀翻拌均匀,拌好的蛋糕糊浓稠均匀。
7.将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里,入预热好的烤箱150度18-20分钟左右。
8.出炉倒扣,放凉撕油纸,抹沙拉酱,撒上肉松,末端不铺满。
9.卷起蛋糕卷,肉松多着就是豪气任性,表面继续抹些许沙拉酱和撒上肉松。
10.有肉的咸蛋糕嚼着就是香。
【CSY温馨提示】各家烤箱脾气不同,温度时间仅供参考。蛋糕的方子我试着用【拜拜蛋糕】步骤做的,瞎糊弄的第一次,过程毫不费劲,蛋糕结果是柔软的一塌糊涂,切边角料就乐呵乐呵的!
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