干了这一碗
2018-03-10
1.鱼洗干净后加入盐与料酒腌制十至十五分钟，去腥。
2.辣椒，大蒜，姜洗干净备用。
3.青红辣椒切圈备用。
4.大蒜剥皮切碎，姜切丝，葱白切段。
5.锅烧热后加入油。
6.将鱼煎至两面金灿灿的黄。
7.加入蒸鱼豉油。
8.再加入大蒜姜与辣椒，翻转一次。
9.加入冷水，水淹没鱼。
10.待水翻滚时可翻动鱼，让两面都入味进去。
11.加入剁辣椒。
12.最后加入葱白。
13.起锅装盘即可。
腌鱼时记得鱼肚子里也放点盐。煎鱼时用锅铲不断的压压鱼，锅中热油淋淋鱼，这样鱼更易入味，而且外酥内嫩。
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