啤酒屋
2018-02-24
1.准备好材料。去虾头，虾线。
2.把鸡蛋打好，放少许盐，鸡蛋和水以1：1的比例混合，并把上面的浮沫去掉。
3.过筛入另一个容器内，这一步很重要，鸡蛋蒸好后，是否嫩滑的关键。
4.锅内放水，放入炖盅。中火即可，蒸到七八分钟的时候，放入处理好虾仁。
5.做好的虾仁蒸蛋。
6.倒点生抽，就可以美美的享用了。
7.样子不太好看哈。
8.味道还是可以的，嘻嘻。继续努力。
水和鸡蛋最好是1：1的比例，因为我看到前辈们的菜谱上说，如果想要嫩的可以1：2多放水，我这两次实践下来，觉得还是1：1最好，挺嫩的了，就算多放水，也不能1：2的比例，比1：1多一点点就可以了。除了虾仁，也可以放其他各种自己喜欢的，比如蛤蜊等等，差不多10分钟的时候，看看最上层的快要凝固了，就可以放虾仁了，这样熟了就会在最上面，我这次放的还是有点早了。
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