吃货的小管家
2018-02-10
1.温水和面 和好的面团 要松弛15分钟左右揉一次 面团光滑为好
2.揪出大小一致的面剂子 压成 中间厚四边薄的面皮
3.肉馅加入色拉油 适量的水 搅拌好
4.加盐 料酒 胡椒粉 牛肉粉 葱 姜搅拌好
5.取适量的馅料包好
6.要捏牢饺子的边缘
7.开水下锅 煮开锅 加适量的冷水 再次煮开 就OK了
高筋面和水比例基本上是800克面400ML的水左右吧更具体的要看面粉的品种来定加水量
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