土豆泡小酒
2018-04-20
1.牛腩洗干净切块备用。
2.各种调料准备。
3.将桂皮、八角、香叶、干尖椒浸一会洗干净备用。
4.大蒜剥皮，将切片备用。
5.土豆剥皮洗干净备用。我这个是乡里的小土豆，就没再切块。
6.锅中烧开水后加入料酒，放入牛腩煮一下，去掉血水，也去腥。
7.然后过冷水再洗净浮沫，沥干水备用。
8.锅中热油放入大蒜、姜、香叶、八角、桂皮、干尖椒爆香。
9.加入牛腩炒一会，放盐。
10.接着放老抽再炒一会儿，加入冷水没过牛腩为宜。再加生抽与冰糖至煮开。
11.待牛腩沸腾后倒入电压力锅中煮45分钟。
12.最后加入土豆煮30分钟即可。
13.香喷喷的牛腩出锅啦！食前选出八角桂皮等调料。喜辣的朋友还可以在盛出后，锅中大火收汁后放入红青辣椒等炒一下，颜色会更好看，只是不带汤了。
牛腩一定要大火炖久点才能入味，也才能嚼烂。
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