青青的烟火生活
2017-06-28
1.1.将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；
2.2.取出沥干水，倒扣果酱瓶；
3.3.将柠檬洗净、对切后榨汁，取50g，备用；
4.4.将水梨洗净去皮、对切去核，切成碎末，将水梨、柠檬汁、冷开水与冰糖放在玻璃盆内拌匀，用保鲜膜封好；放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；
5.5.自冰箱取出，倒入铜锅内以中小火加热并不时搅拌；
6.6.煮沸后将涩汁去除；
7.7.加入桂花，续煮至水梨变透明，且果酱变浓稠即关火；
8.8.将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；
9.9.成品果酱可以涂抹在吐司面包片上，美味尽在舌尖…..
1.熬煮技巧：水梨是很容易产生涩汁的水果，尤其加入桂花后，又会熬出涩汁，要小心去除，以免影响果酱的味道。2.滋味加分诀窍：如果不喜欢桂花的颗粒感，可以用滤茶袋将桂花装起来，再放到铜锅内熬煮，并在关火前捞起即可。
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