老方小鱼
2018-03-03
1.需要准备的食材.
2.鸡翅中洗净，两面斜切几刀方便入味，然后冷水放入锅内，开锅后撇去浮沫将鸡翅捞出，控干水分。
3.平底锅烧热，将鸡翅中两面煎成金黄色。
4.炒锅烧热加入葱丝、姜片和鸡翅中.
5.然后倒入可乐大火烧开，加入老抽、盐、料酒，转小火慢炖.
6.等汤汁收浓时起锅，加入少许香菜，装盘。
1.鸡翅中焯水建议冷水下锅，为彻底地将肉内的血水流出,如果水热下锅,肉的表面熟了,凝固了,里面的血水就走不出来了.2鸡翅要小火慢炖，才才能发挥出味道。3.最后收汁时，不要收的太干，容易焦和糊锅。
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