蕴蕴小厨
2018-01-17
1.准备好所有材料。
2.鸡蛋打入盆里，加入20g细砂糖。
3.慢慢搅拌均匀。
4.加入牛奶搅拌均匀。
5.黄油隔水融化。
6.所有粉类过筛。
7.搅拌至无干粉状，有点颗粒不要紧，一会儿还会过筛。
8.分三次倒入融化好的黄油，每次搅拌均匀再加入下一次。
9.面糊过筛去掉颗粒。
10.面糊放入冰箱冷藏室静置二十分钟取出。
11.取一勺面糊摊入平底锅，小火慢慢煎。
12.颜色逐渐变深，依然用小火慢慢转动平底锅。
13.待面皮可以自己落下的时候就好了。
14.依次摊好面皮包上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
15.这时芒果去皮切条。
16.淡奶油加入20g细砂糖。
17.用电动打蛋器打发。
18.取一块面皮，光滑面朝下，放一勺淡奶油，放上芒果条，再铺上一层淡奶油。
19.两边对折。
20.收口卷起。
21.依次卷起其他的。
22.切开看看，美美哒。
1班戟在家做也不是件复杂的事，起码我是第一次做就像模像样了，重点在于这个表皮的制作，按配方将面糊搅匀后，入冰箱冷藏30分钟让它顺滑无颗粒也是相当重要的，当然，需要一个平底锅，抹少许油，小火一直烘到可以沿边轻轻的揭下来，就OK了。
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