柴火上的香味
2018-02-21
1.萝卜干提前泡水，然后洗净，切成小段，
2.腊肉入蒸锅，中火蒸30分钟，然后将蒸出来的油倒掉，
3.将腊肉表皮刷洗干净，切成片状，
4.锅中倒油，下郫县豆瓣酱炒出红油，下葱花和蒜片炒香，
5.下腊肉翻炒，
6.加入料酒，
7.加入酱油，
8.然后加入萝卜干，
9.翻炒几分钟后关火，出锅。
腊肉提前蒸一蒸，将其中的油蒸出去，吃着不腻。因腊肉本身就很咸，这道菜不必再放盐。
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