食之韵味
2017-07-02
1.将175克高粉加113克水加2.5克酵母做成中种放冰箱过夜。
2.第二天取出中种加入剩下的面粉，加入盐，鸡蛋，砂糖，奶粉，余下的水量拌合。
3.搅拌至面团大致出膜。
4.加入黄油再搅拌至可以拉出薄膜。
5.放温暖处发酵至两倍以上大小。
6.排气分割成团。
7.将面团拉开（自己做讲究），拉成长方形，三角形都可以，抹上一些馅料卷起。
8.将卷好的面团进行第二次发酵至两倍大小，烤箱预热180度，上下火180度烤20分钟。
添加液体时根据面粉的吸水性进行增减。
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