大粥虾
2018-02-22
1.原材料备好(红曲米粉忘记拍照了)。
2.面粉，酵母，白砂糖倒入盆里捞拌均匀。
3.加入清汤拌匀成面团。
4.取出面团放到面垫上，把面团揉搓至无干粉无颗粒为好。
5.把面团搓圆形，放回盆里，盖上保鲜膜封住，放置发醇3个小时。
6.发酵好的面团会增大2到3倍大，拨开面团会呈现蜂窝状，这样就代表发酵成功了。
7.把发酵好的面团取出，放到面垫上揉搓成光滑细腻的面团。
8.面团加入适量红曲米粉，把白面团调制成红色面团(红曲粉按自己想要的红色程度来加入)。
9.要完全揉搓均匀，把面团揉搓成光滑细腻的红色面团。
10.把面团搓成条状，然后切成相等的小面团。
11.把小面团擀成小圆面片。
12.一共要用5块面片，叠压住一半面片（如图)。
13.从最底下的那一块圈起。
14.卷成这样一个面卷。
15.把面卷从中间一切为二，这样就变成2朵玫瑰花了。
16.把玫瑰花馒头胚放入蒸锅，盖盖子再次发酵20分钟。
17.发酵好后用大火蒸12分钟左右，蒸熟关火后再闷3分钟再打开盖子取出即可食用了。
18.浪漫的玫瑰花馒头完成了(我在阳台摘了玫瑰花枝来衬衫一下)。一枝玫瑰花完美无缺了。
1、揉面团一定要充分揉，排尽面坯里面的气体，蒸出来的馒头才会光滑细腻。2、加少许白糖，能让面团发酵得更好，更快。3、蒸好的馒头不要急于取出，让它在蒸笼里焖上三五分钟后再取出，馒头才不会回缩而造成表面凹凸不平影响造型。
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