黄瓜拌饭
2018-02-08
1.葱切段、姜切片、蒜子拍扁切末，姜拍扁切末，葱白切葱花。
2.准备鲫鱼，放入姜片、葱段、加小半勺盐，淋入料酒抹匀，腌制十五分钟。
3.热油锅，烧至八成热，下入鱼，炸至浅黄，捞出。
4.锅入油，放一勺豆瓣酱，炒出红油，放入姜末、蒜米、葱花爆香，倒入高汤，放入鱼，再放半勺白糖，淋入料酒、酱油、陈醋，小火煮五分钟，至鱼软烂，盛出鱼，留汤。
5.淋入适量水淀粉，勾出芡汁，淋在鱼身上，即可。
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