荷重汤圆
2017-07-02
1.先用240克水将5克酵母粉融解，静置5分钟，充分激发酵母粉的活性，然后加入5克白砂糖和15克玉米油，搅拌几下，
2.加入400克小麦面粉，
3.揉成光滑的面团，
4.放入面包机中进行发酵，时间选择1小时，
5.在面团发酵的过程中，制作油酥，50克面粉中加入盐，拌匀，然后倒入80克热油，拌匀成可流动的状态就可以，晾凉备用，
6.面团发酵至两倍大，
7.将面团取出，擀成长方形，尽量擀薄一些，
8.将油酥倒上，抹匀，
9.从一头卷起，边抻边卷，
10.揪成8份，
11.取一个面剂，将开口的两端向中间折，再向换对折，饼坯就做好了，
12.如此将其余的几个也做好，
13.用擀面杖稍微擀开，静置10分钟，
14.电饼铛双面预热，放入饼坯，
15.中途不用翻面，烙6分钟，至两面金黄即可，
16.准备红烧肉和卤蛋，
17.将红烧肉和香菜剁碎，
18.将油酥火烧用刀从中间切开，夹上肉即可。
1、如果没有面包机，面团也可以室温发酵，但是时间会长很多，差不多要用两倍的时间。2、面团是非常软的，所以擀时要多撒些干面粉，否则会粘面板。
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