上菜达人
2017-08-23
1.将米粉用温水泡软。
2.将瘦肉切成丝，加入鸡粉、胡椒粉、蒸鱼豉油、盐腌20分钟。
3.将青菜洗干净，用盐水浸泡20分钟，不断冲水，洗干净。
4.将泡软的米粉过冷水，沥干水分，备用。
5.热锅、倒油，加入洋葱，炒出香味。
6.加入腌好的肉片，煸炒2分钟左右。
7.加入蒸鱼豉油，继续煸炒。
8.倒入清水。
9.放入姜片，煮沸。
10.放入青菜，大约煮5分钟左右，青菜熟透。
11.加入适量盐调味。
12.将米粉放入汤里，煮沸，即可。
1、这是先做好汤底的做法，也有直接将米粉泡汤里煮的，都一样好吃，我喜欢这种做法，米粉的口感比较好。2、若放米粉入汤里煮，注意火候，不能煮太久，否则米粉的口感不好。
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