茂茂爱厨艺
2018-01-18
1.中筋面粉，冷水和面，鸡蛋加不加无所谓，我是看鸡蛋多了加了一枚
2.姜末要碎要多一些
3.葱白切末，备用
4.加面酱哦，很关键的步骤
5.老抽，适量，与黄酱的味道不会重叠！
6.香油10克吧
7.植物油，适量，一咬喷油的效果不错，但一定要适量，建议少许！
8.面切开50克一个的剂子，边缘薄，中间厚，不然在锅里就会爆开的
9.捏成包子样翻过来扣在面板待用，要做成圆形的
10.哦哦，不好意思，这就是葱白末平铺在肉馅上的效果！
11.出锅，两面金黄，大概一边8分钟左右吧
12.来来来，先尝尝！
姜末一定要多放一些，老北京人有句老话，馅里多放姜越来越香，牛肉最好选用上脑肉，嫩啊！用花椒八角水调制肉馅就是为了去膻气！掌握好火候，来吧！还有葱末不要搅和到馅里边，不然会有烂葱的味道，平铺在肉馅上就好了！
翠绿色的茼蒿菜，被切成一段段，炒过以后，茼蒿菜上泛着点点水光…
酸菜鱼是一道我们日常喜食的菜品。酸菜是一种富含维生素和氨基酸…
鱼香肉丝是一道老少皆宜的菜，但是鱼香肉丝的烧法有很多种，怎么…
牛肉烧茄子的做法其实十分的简单易学，牛肉烧茄子是一道美味而且…
