雨润汤
2017-07-04
1.浸泡液：粗玉米粉14克，燕麦10克，麦麸4克，水28克
2.将所有材料倒入碗中
3.混合均匀，盖水保鲜膜，室温下放置一夜
4.主面团：高筋粉191克，红糖21克，盐5克，干酵母4克，煮熟的糙米14克，牛奶56克，水85克，罂粟籽1/2大勺，蜂蜜14克
5.将面粉，红糖，盐，酵母倒入面包桶，搅拌混合
6.加入浸泡液，煮熟的糙米，蜂蜜，牛奶和清水
7.放入面包机，和面程序，搅拌20-30分钟
8.能拉出薄膜
9.放入大碗，基础发酵90分钟
10.面团长大
11.倒在案台上，按扁成长方形
12.卷起
13.成圆柱形，捏紧收口
14.放入土司盒中，最后发酵90分钟
15.面团长至土司盒边缘
16.表面喷水，撒满罂粟籽
17.放入烤箱，中下层，上下火177度，烤约40-60分钟
18.表面呈棕黄色，出炉
19.脱模，冷却2小时
20.切片食用
1、若没有麦麸，可以用等量其他材料代替。2、没有糙米饭也可以用白米饭代替。3、烘烤时间与温度，需根据烤箱实际情况酌情调整。
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