花心愛香菜
2018-02-22
1.平底锅开小火。然后把芝麻倒进去慢慢的炒到微黄就可以用在猪肉馅里了。这样更香。
2.首先制作肉馅，把肉馅需要的调料都放进肉馅，然后用筷子迅速的箱一个方向搅拌，这样做是让肉馅上劲，这样做出的肉馅劲道，而且抱团，不会散开。大约搅拌五六分钟。
3.开始制作水油皮。材料放好，可以用筷子先搅拌成团
4.然后揉，直到形成一个光滑的面团
5.已经光滑了
6.然后把油酥材料也揉成光滑面团
7.然后把水油皮和油酥都分成均等的就分大小。并静置15分钟松弛下。
8.表面一定要盖上保鲜膜啊，要不会有些干的。
9.松弛完毕，取一块水油皮在手上，然后压扁
10.再取块油酥放到压扁的水油皮上
11.然后用水油皮把油酥包裹住，手慢慢的捏着水油皮，让水油皮慢慢的爬上油酥。
12.然后捏紧，收口处向上
13.然后用手掌压扁
14.再用擀面杖擀成长条的椭圆形
15.然后从下到上卷成卷。卷好的卷如图
16.然后再把卷好的面团再擀成长条
17.重新再卷起来。
18.然后再擀成圆形的面皮。要轻轻的，别把里面的油酥擀出来了。好吧，我就是用力太大。
19.放一大勺肉馅到面皮上。也是用包裹的方式，慢慢让面皮爬到肉馅上。
20.包紧。然后收口向下放进烤盘里
21.全部包好。我做的是这个分量的两倍量。烤箱上下火180预热10分钟。
22.准备好蛋黄液
23.然后薄薄刷上蛋液
24.撒上黑芝麻。就可以放进预热好的烤箱上了。我这是180度烤了30分钟。不过具体时间温度根据自家烤箱的脾气来订。
25.出炉
除了用肉馅，也可以用豆沙啊枣泥啊来做，是一样的方法。感觉用植物油做的也很酥很好吃。
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