胃的美味
2018-03-11
1.黄油?细砂糖隔水融化
2.蛋黄过筛备用
3.黄油中筛入低筋面粉、玉米淀粉，翻拌均匀
4.加入蛋黄，混合均匀，轻轻揉成团
5.分20-22g面团出来，加入抹茶粉，混合均匀。2个面团揉均，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20-30分钟
6.之后原味面团分割成6g一个的小面团。抹茶味的分割成1g一个。2重面团混合揉圆。
7.此时烤箱预热160-170度，用大拇指摁压圆球中心
8.稍微用力一些，边缘就会出现自然裂纹
9.摁的深一些，因为面粉遇热会膨胀，中间的凹陷就会不太明显咯，烤箱中层，烤15-20分钟左右，表面上色即可。
10.出炉后放凉，然后密封保存即可。
1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。
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