酔美虾枣
2018-01-22
1.准备好鸭腿两个，魔芋，姜，蒜，辣椒备用。
2.鸭腿剁块，锅中加水放料酒，姜片将鸭腿焯烫，捞出备用。
3.魔芋切块，水烧开后放入魔芋煮5分钟，捞出备用。
4.锅中放入适量的油，放入八角，花椒，辣椒炒出香味后，放入姜片，蒜片炒香。
5.放郫县豆瓣，老干妈豆豉小火炒出红油。
6.放入焯烫好的鸭腿翻炒，再加入魔芋翻炒。
7.加入开水，没过鸭肉，调小火慢炖。
8.炖至鸭肉熟了，加入盐，胡椒粉，大火收汁，放入味精出锅。
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